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Vinegret casera

Vinegret casera

La ensalada rusa con remolacha es una de las entradas más populares en Europa del Este, y generalmente se acompaña con un vasito de licor.

Esta receta data del siglo XIX, y es conocida en el mundo culinario como vinegret dado su gusto ligeramente avinagrado.

Puede prepararla en casa como entrada o para acompañar sus almuerzos. La remolacha enriquece esta receta con vitaminas y minerales.

Ingredientes

-2 remolachas grandes
-2 zanahorias medianas
-4 papas medianas
-1 cebolla mediana
-1/2 taza de pepinillos
-Aceite de oliva
-Vinagre blanco
-Jugo de 1 limón
-Mayonesa (opcional)

Preparación

1. Hierva o ponga a cocer las remolachas por unos 15 o 20 minutos.
2. Luego, pele las papas y zanahorias. Corte todo en cuadritos y cocine hasta que estén tiernos. Cuele y reserve.
3. Cuando todos los vegetales estén a temperatura ambiente añádalos a un bol. Empiece con la remolacha y mezcle con una cucharada de aceite.
4. Después, incorpore el resto de ingredientes. No olvide los pepinillos, ya que son estos los que le darán la sazón rusa tradicional.
5. Para finalizar, exprima el jugo de limón y rectifique la sal. Si lo desea, añada un toque de mayonesa justo antes de refrigerar.

Para adornarla puede cortar unas hojas de cilantro y colocarlas por encima. Esta ensalada rusa es una excelente guarnición para las carnes rojas.

Con información de Eme de Mujer










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