Menu Tumedico
Buscar
Iniciar Sesión
Últimas
Noticias
Sé parte de
nuestros suscriptores
Únete y recibe las
noticias más destacadas
de la semana
Síguenos

Cocina

Conoce la actualidad en temas de salud,
te ofrecemos la mejor información en bienestar, salud y vida.
Trufas de chocolate con polvo de naranja

Trufas de chocolate con polvo de naranja

Si usted es aficionada a los postres exóticos, entonces esta receta está hecha para su disfrute. La unión de potentes sabores la convierten en una delicia para el paladar, pero su base de cacao puro y chocolate amargo la hacen saludable.

El chocolate amargo es un poderoso antioxidante, que acompañado con la naranja es perfecto para el cuidado de la piel y prevención de enfermedades.

Ingredientes

Para las trufas
-100 grs. de chocolate amargo (70 % cacao)
-45 grs. de mantequilla sin sal
-15 mls. de leche
-1 yema de huevo

Para el polvo de naranja
-8 naranjas de color fuerte

Para la tierra de cacao
-2 cucharadas de cacao en polvo
-1 cucharada de cascarillas de cacao
-1 cucharada de semillas de ajonjolí negro
-1 cucharada papelón granulado
-½ cucharadita de hojuelas de ají picante seco

Otros ingredientes
-Perlas de sal de Araya
-60 mls. De ron añejo
-5 mls. de agua de azahar
-Flores de cilantro, romero, hojas de trébol

Preparación

De las trufas
1. Derrita el chocolate en baño de María. Agregue la mantequilla y derrítala. Bata hasta que emulsione.

2. Mezcle la leche y la yema. Agregue a la mezcla de chocolate y cocine removiendo por cinco minutos. Retire del baño de María.

3. Vierta en un plato llano. Cubra con papel film y refrigere por tres horas.

4. Una vez endurecida la mezcla, saque con la mano bolitas irregulares y páselas por el polvo de naranja. Refrigere.

Del polvo de naranja
1. Ralle superficialmente la piel de las naranjas usando un rallo muy fino. Ponga en una bandeja y lleve a un deshidratador por tres horas o en el horno a 100° F con la puerta entreabierta hasta secar.

2. Una vez seca la ralladura, deshaga con las manos para hacerla polvo. Reserve en una lata o envase hermético.

De la tierra de cacao
1. Una todos los ingredientes y reserve.

Con información de Bienmesabe










Navega por nuestra web
Comuníquese con tumedico.com
Ecuador | Estados Unidos | Perú | Venezuela
Información: info@tumedico.com
Publicaciones: ventas@tumedico.com