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Tostadas con aguacate y anchoas

Tostadas con aguacate y anchoas

Una manera de obtener los nutrientes necesarios durante el desayuno es preparar unas deliciosas tostadas de aguacate y anchoas porque aportan la energía suficiente mientras se da un buen gusto.

El aguacate es rico en ácidos grasos y las anchoas tienen un alto contenido proteico. Acá le enseñamos cómo prepararlas en casa.

Ingredientes

-2 rebanadas de pan integral con cereales
-1/2 aguacate maduro
-1 medallón de queso de cabra cremoso o 2 cucharadas de queso crema no muy graso
-1/2 cucharadita de levadura de cerveza
-1 limón
1 pizca de pimentón
-1 cucharadita de perejil o cilantro fresco picado
-1/2 cucharadita de semillas de chía
-1 zanahoria pequeña o 1/2 grande
-4-5 aceitunas sin hueso
-6 anchoas
-Pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra.

Preparación

-Tueste el pan en la tostadora, en una plancha sin aceite o en el horno. Lave la zanahoria, pele ligeramente y ralle muy fina. Mezcle con el jugo de medio limón, una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva.

-Saque la carne del aguacate y coloque en un cuenco. Añada el queso, la levadura de cerveza, la ralladura de limón y un poco de jugo, un poco de pimentón dulce, el perejil y salpimentar ligeramente.

-Machaque con un tenedor y mezcle con las semillas de chía hasta tener una textura cremosa. Si estuviera muy espeso, agregue un poco de aceite de oliva.

-Unte las rebanadas de pan siendo bien generoso. Reparta encima la zanahoria escurrida, las aceitunas laminadas y las anchoas. De un buen golpe de pimienta negra y añada un hilo de aceite de oliva virgen extra, si se desea.

Con información de Vitónica










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