Las tortitas de berenjenas pueden ser ideales para una reunión, como cena o como merienda. Este vegetal aporta a su cuerpo una gran cantidad de fibras, así que es muy saludable.
Acá le dejamos las instrucciones para preparar al menos unas 12 tortitas.
Ingredientes
-Una berenjena grande.
-Cuatro cucharadas de azúcar blanca.
-Dos tazas (200g) de harina.
-Un huevo.
-Una cucharita de sal.
-Pimienta negra molida y medio litro de aceite vegetal.
Preparación
-Pele la berenjena y la córtela en cubitos. En una olla, ponga los cuadritos a hervir por aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que la berenjena quede blanda.
-Drene el agua de lo cubitos de berenjena y proceda a machacarlos con un tenedor hasta obtener un puré. Si quedan trocitos no importa, ya que los mezclaremos con los demás ingredientes.
-Agregue las cucharadas de azúcar y mezcle bien. Añada el huevo, la harina y un poco de sal. Bata todo muy bien hasta que tenga una masa blandita.
-Caliente el aceite en una sartén profunda en la que colocará el equivalente de una cucharada sopera de la masa de berenjena. Deje freír de dos a tres minutos de ambos lados o hasta que vea que están quedando doraditas.
Nota: le recomendamos comer estas tortitas de berenjena calientes como guarnición de algún pollo asado o pescado.
Con información de Directo al Paladar
