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Sopa de res para compartir en un domingo familiar

Sopa de res para compartir en un domingo familiar

La carne de res, sin duda es una fuente de proteína para el organismo, si bien no se debe consumir en exceso, tampoco se recomienda dejar de consumirlas, puesto que el cuerpo humano necesita de ciertos nutrientes que son ideales para mantener un equilibrio saludable. Por supuesto, lo recomendable es evitar el exceso de grasa animal, es decir, que al buscar el corte de carne de res que se vaya a consumir, sea magra o con bajos restos de grasa.

Una sopa de res, o como se le conoce en Venezuela un buen sancocho, siempre aporta energía, es ideal para pasar una resaca y por supuesto cualquier ocasión es muy buena para preparar una rica sopa, especialmente un fin de semana en familia, por ello te presentamos una receta de sopa de res, pero como siempre con recomendaciones saludables.

Ingredientes:
1 kilo de carne magra (puede ser para guisar) cortada en cuadritos
2-3 zanahorias picadas
2-3 yucas picadas
½ kilo de papas picadas
3 apios picados
1 cebolla mediana picada
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de aceite vegetal
3 dientes de ajo (2 pelados y enteros y uno picado finamente)
2 hojas de laurel
1 ½ cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de paprika ahumada en polvo (si se consigue)
Cilantro o perejil (varias ramitas)

Preparación:
Calienta aceite vegetal a fuego medio en una olla grande o cacerola de hierro fundido. Agrega la carne y dora bien.

Agrega suficiente agua, cebolla, paprika ahumada, hojas de laurel, salsa inglesa, sal, pimienta y azúcar. Tapa y espera que hierva a fuego lento por 90 minutos.

Añade papas, zanahorias, yuca y apio a la olla. Cocina por 45-60 minutos más o hasta que la carne se pique fácilmente. El tiempo de cocción va a variar dependiendo en el corte y tamaño de la carne.

Cuando ya esté hirviendo y sientas que falta poco para que la carne ablande, agrega las ramas de cilantro o perejil y tapas, apagas el fuego y dejas reposar unos minutos.

Sirve y ¡buen provecho!










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