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Sopa de pescado

Sopa de pescado

Una reconfortante receta, muy nutritiva, llena de vitaminas y minerales gracias a la cantidad de verduras, pescado y marisco empleados para su elaboración.

Ingredientes

-12 langostinos
-75 gr de mejillones
-1 cebolla
-1 zanahoria grande
-2 ajo porro
-2 dientes de ajo
-4 cucharadas de salsa tomate
-1,5 litros de caldo de pescado
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Una pizca de sal
-Perejil al gusto

Pre elaboración

1. Pele los langostinos crudos, reservando también sus cabezas que luego utilizará.
2. Pique la cebolla, la zanahoria y el ajo porro.
3. Corte el pescado en dados de 2 a 3 cm.

Elaboración

1. En una cazuela, rehogue la verdura dejando que se dore ligeramente.
2. Añada las cabezas de los langostinos y mueva hasta que se pongan rojas.
3. Añada la salsa de tomate.
4. Agregue el 1,5 del caldo de pescado o agua y espere que hierva.
5. Triture la preparación y cuele por el chino.
6. Al caldo le añadirá los mejillones, los cuerpos de los langostinos y el pescado troceado.
7. Deje cocer durante unos 5 minutos más, añada y prueba la sal. Después sirva con un poco de perejil picado.

Con información de http://nutricioncenter.es










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