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Sopa de Maíz fresco

Sopa de Maíz fresco

Ingredientes
1. 1 cucharada de aceite de oliva.
2. 8 mazorcas de maíz fresco (desgranar).
3. 2 zanahorias picadas.
4. 2 tallos de apio picados.
5. 1 cebolla picada.
6. 3 dientes de ajo picados finamente.
7. 2 tazas de caldo de verdura.
8. 1 hoja de laurel.
9. 1.5 tazas de leche desnatada.
10. ½ taza de crema.
11. Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones
Calienta aceite de olive sobre fuego medio/lento en una olla grande. Ya que este caliente agrega las zanahorias, apio, cebolla, y ajo. Cocina por 6-8 minutos hasta que las verduras se ablanden. Agrega la mitad del maíz, la hoja de laurel, y caldo de verdura. Deja cocer por 7-10 minutos más o hasta que las verduras queden completamente cocidas.

Quita la hoja de laurel de la sopa y pon los contenidos de la sopa en la licuadora. Mezcla hasta que quede tersa. Si la quieres más tersa pásala por un colador

Pon el puré en la olla y agrega leche, crema, y maíz fresco. Deja cocer por 7-10 minutos sobre fuego lento o hasta que el maíz quede tan tierno como quieras. Agrega sal y pimienta al gusto y agrega más caldo de verduras hasta que tenga la consistencia que te guste.









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