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Rollitos de calabacín «queseros»

Rollitos de calabacín «queseros»

Platos ligeritos, sencillos y sobre todo que entren por los ojos. Así es la primavera, que la sangre altera pero también los paladares. Porque, el que los días sean más largos y que los grados de nuestro termómetro empiecen a subir paulatinamente nos lleva poco a poco a dejar las cucharas relegadas a un segundo plato, nunca mejor dicho.

Ahora apetece lo fresquito y lo sano, por eso quiero dar la bienvenida a la primavera gastronómica con esta receta de rollitos «queseros» de calabacín sobre alga Nori y con unas gotas de salsa de queso azul.

Está claro que el incuestionable protagonista de esta receta es el calabacín, una verdura que es fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Está compuesto sobre todo por agua e hidratos de carbono y su consumo supone un aporte moderado de fibra. Además, es un alimento fácil de digerir y con un ligero efecto laxante. El queso de untar con el que hemos rellenado estos rollitos es el encargado de aportar el calcio a esta receta.

Ingredientes para 4 personas

-1 calabacín grande
-8 lonchas de jamón york
-200 gramos de queso para untar
-Un trocito de tortilla de patatas
-Un poquito de queso azul
-Medio brick de nata para cocinar
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
-Pepitas de sésamo

Preparación

1. Lave bien los calabacines y, sin pelarlos, cortelos a lo largo y en lonchas finas.

2. Ponga un poquito de aceite en una sartén y dore las lonchas de calabacín hasta que se reblandezcan.

3. Retire los calabacines y deje que se templen un poco.

4. A continuación forme los rollitos con una loncha de calabacín, queso de untar, una loncha de jamón york y un trocito de tortilla, que tuviera hecha previamente.

5. Para la salsita que echará por encima una vez estén montados los rollitos, ponga en un cazo el queso azul con medio brick pequeño de nata para cocinar y una pizca de sal.

6. Remueva hasta conseguir una salsa espesa.

7. Finalmente monte el plato a su gusto. Puede poner una base de alga Nori y encima los rollitos.

8. Luego cubra los rollitos con unas gotas de la salsa de queso azul y, por último, espolvoree unas pepitas de sésamo.

Con información de Agencia EFE










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