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Repollos con crema de calabacín

Repollos con crema de calabacín

Las propiedades nutricionales que se le atribuyen a los repollos son magníficas, empezando por su gran aporte de vitaminas C y A y su cantidad de fibra, que nos ayudará a digerir mejor y más rápido los alimentos, pero también provocan flatulencias más de lo habitual.

Ingredientes

-400 gr de repollo
-Crema de calabacín
-2 dientes de ajo
-4 lonchas de jamón
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de pimentón dulce
-1 cucharada de café
-Una pizca de sal.

Pre elaboración

1. Limpie los repollos en un bol con agua fría y les quita las hojas externas feas o amarillentas (si las tienen). Posteriormente, les hace un pequeño corte en la base.
2. Corte los ajos en láminas.
3. Emplee una crema de calabacín para la base del plato.

Elaboración

1. En una cazuela ponga agua con sal y cuando esta empiece a hervir, añada los repollos y cocine 10 minutos o hasta que estén tiernas.
2. En una sartén con dos cucharadas de aceite poche a fuego lento los ajos laminados. Cuando estén tiernos, añada la cucharadita de pimentón y retire la sartén del fuego.
3. Al terminar la cocción de los repollos, quite el agua escurriéndolos bien y añada a la sartén con ajo y pimentón para saltearlas durante 1 minuto a fuego fuerte. Sazone.

Presentación

1. En un plato hondo ponga un poco de crema de calabacín caliente.
2. Si dispone de un aro metálico de cocina lo coloca centrado sobre el puré para rellenarlo con las coles, si no ponga los repollos en montaña, y sobre esta, unas lonchas de jamón arrolladitas.
3. Termine espolvoreando el plato con un poco más de pimentón dulce.

Nota: procure que los repollos sean pequeños. Un truco para que se cocinen bien es darles un pequeño corte en forma de cruz en la base o tallo a fin de que se cuezan también por dentro mientras hierven.

Con información de nutricioncenter.es










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