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Receta de sopa fría

Receta de sopa fría

Para aquellos a quienes les gusta seguir un régimen alimenticio saludable, pero variado pueden incluir alternativas sumamente nutritivas y fáciles de preparar, como las sopas frías, que suelen saciar en una cena y aportan pocas calorías.

Sopa de espárragos blancos o verdes

Ingredientes

1. Dos manojos de espárragos.

2. Una cebolla.

3. Una papa.

4. Un litro de caldo de verduras casero o industrial.

5. Una cucharadita de aceite de oliva extra sabor suave.

6. Un pellizco de sal y de pimienta negra molida.

Preparación

1. Lavamos los espárragos bien, desechamos la parte más dura y lo picamos en pequeños trozos.

2. Quitamos la piel a la cebolla y la cortamos en trocitos.

3. Quitamos la piel a la papa, la lavamos y la cortamos en cuatro pedazos.

4. En un caldero ponemos el caldo a calentar con fuego medio.

5. Una vez caliente, bajamos el fuego y añadimos la cebolla, los espárragos y las papas.

6. Cocinamos todo junto con fuego bajo y añadimos un poco de sal y una pizca de pimienta negra.

7. Mantenemos la cocción durante 30 minutos.

8. Una vez cocinada la sopa la pasaremos por la batidora para triturarla.

9. Podemos comerla tanto fría como caliente.









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