Ingredientes para las albóndigas:
1. 2 tazas de avena.
2. 1/2 cebolla finamente picada.
3. Perejil picado al gusto.
4. 2/3 tza de queso fresco rallado.
5. 1 cucharada de mostaza.
6. 3 claras de huevo.
Para la salsa:
1. 5 jitomates (Tomate rojo maduro).
2. 1/4 de cebolla.
3. 1/2 taza de agua.
4. 3 dientes de ajo.
5. 2 chiles chipotles.
6. Consomé de pollo en polvo.
7. Sal y pimienta.
Preparación
Mezcla en un recipiente todos los ingredientes para las albóndigas y deja reposar unos minutos.
Forma pequeñas albóndigas y aparta.
Licúa los ingredientes para la salsa, cuela y vacíala en una cacerola caliente.
Incorpora las albóndigas y en cuanto suelte el primer hervor, baja el fuego y rectifica la sazón.
Deja cocinar unos 10 minutos y sirve caliente.
