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Prepare una saludable ensalada de brócoli

Prepare una saludable ensalada de brócoli

El brócoli es uno de los vegetales más acertados para acompañar cualquier comida porque desintoxica el cuerpo, previene el cáncer, ayuda a mejorar el aspecto de la piel y protege el corazón.

¿Casi nada? Preparar una ensalada suculenta y saludable es ideal para acompañar bien sea una parrilla o cualquier asado que haga en casa.

Ingredientes

Para la ensalada

-8-9 tazas de floretes de brócoli fresco
-½ taza de cebollas rojas en cubitos
-¾ taza de arándanos secos
-1 taza de semillas de auyama tostadas
-1 taza de semillas de cáñamo
-8 onzas de queso cheddar, cortados en trozos pequeños
-8 onzas de tocinetas desmenuzadas
-½ taza de almendras tostadas en rodajas

Para el aderezo

-½ taza de yogurt natural
-½ taza de mayonesa
-2 cucharadas de miel
-Jugo de un limón (aproximadamente 2 cucharadas)
-2 cucharadas de vinagre de vino tinto
-¼ de taza de semillas de chía

Preparación

-Para la salsa, en un tazón mediano mezcle el yogur, la mayonesa y la miel. Luego, agregue el jugo de limón y el vinagre. Una vez que los ingredientes están completamente incorporados agregue las semillas de chía y refrigere hasta que sea necesario.

-Para hacer la ensalada, en una olla grande hierva agua. Mientras que el agua está llegando a ebullición lavar y corte el brócoli en flores de tamaño de una mordida. Luego, en un tazón grande, prepare un baño de hielo y agregue 2 cucharadas de sal, apague el fuego.

-Añada el brócoli al agua, esperar 30 segundos, escurra y añada el brócoli al baño de hielo para detener el proceso de cocción. Escurra de nuevo.

-Coloque el brócoli blanqueado en un tazón grande con cebolla, arándanos, semillas de auyama, semillas de cáñamo y queso. Vierta el aderezo y revuelva bien, refrigere hasta que sea necesario.

-Coloque las tocinetas en una sartén grande y cocine hasta que queden crujientes, revolviendo a menudo. Escurra, dejar enfriar y luego desmenuce. Justo antes de servir, agregue las tocinetas desmenuzadas y las almendras en rodajas.

Con información de Cocina y Vino










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