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Prepare una gustosa crema de zanahoria y cilantro

Prepare una gustosa crema de zanahoria y cilantro

Por años se ha dicho que la zanahoria es favorecedora para la vista. Sin embargo, este vegetal aporta otros beneficios esenciales para la salud.

La zanahoria es rica en betacaroteno pero también provee dosis destacables de minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C y D.

Le invitamos a preparar una gustosa crema con cilantro.

Ingredientes
-4 zanahorias grandes, peladas y picadas grueso
-1/4 cebolla grande, picada
-900 ml de caldo de pollo
- 1 ramo de cilantro picado
-1/2 taza de crema (opcional)

Preparación
-Caliente el aceite en una olla a fuego medio
-Sofría la zanahoria y cebolla durante unos minutos hasta que la cebolla se haya suavizado
-Agregue el caldo de pollo y el cilantro. Deje que hierva y cocine hasta que las zanahorias estén suaves (aproximadamente 10 minutos)
-Retire del fuego y permita que se enfríe un poco
-Muela los ingredientes hasta obtener un puré y, si es necesario, caliente de nuevo
-Sirva con un poco de crema.

Nota: Por si no lo sabía, la piel de la zanahoria es magnífica para curar herpes, quemaduras, inflamaciones flemosas de los dedos, erisipelas y tumores.

Con información de Cocina y Vino










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