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Prepara una deliciosa pasta corta horneada a la boloñesa

Prepara una deliciosa pasta corta horneada a la boloñesa

Los orígenes de la salsa boloñesa es una de las más emblemáticas de Italia, se remonta a la Antigua Roma. Su receta fue tan conocida que se exportó durante la conquista romana de las Galias. En el siglo I a.C nació como segundo plato a base de carne y con el tiempo pasó a ser untada en el pan o para rellenarlo. A partir de la Edad Media los franceses se encargaron de exportar otra vez el Ragú a Italia. Ragú vienen del verbo francés Ragouter que significa 'abrir el apetito'. A continuación te damos una manera fácil de prepararla.

Ingredientes:
1 kilo de pasta corta (plumitas, tornillos, caracolitos, entre otras)
½ kilo de carne molida
3 dientes de ajo
½ cebolla picada
1 ramito de tomillo fresco
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 calabacín grande picado
Una lata grande de tomates pelados italianos
1 cucharadita de ají picante seco
8 onzas de bolitas de mozzarella en agua
½ taza de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Precalienta el horno a 400 grados y hierve el agua para la pasta.

Para preparar la salsa boloñesa, rocía un sartén grande con aceite de cocinar y dora la carne por 5 minutos. Agrega la cebolla y el ajo y sigue cocinando por 3-4 minutos. Agrega los tomates pelados, calabacín, tomillo, sal, y pimienta. Deja cocer a fuego lento por 10 minutos más.

Mientras se está preparando la salsa, cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que quede al dente (7-8 minutos aproximadamente). Escurre el agua de la pasta y apártala. Ponla bajo un chorro de agua fría si la salsa no está lista todavía para que no se siga cociendo la pasta.

Regresa la pasta a la olla y mezcla con la salsa boloñesa. Agrega la media taza de bolitas de mozzarella, ¼ de taza de queso parmesano, pimentón rojo y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

Sirve en un molde de hornear grande y ponle encima lo que quede de los quesos mozzarella y parmesano. Cocina por 30 minutos hasta que el queso empiece a dorarse y burbujear. Sirve inmediatamente.









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