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Postre apto para veganos y celíacos

Postre apto para veganos y celíacos

Los veganos no consumen ningún tipo de alimento que provenga de una fuente animal, incluyendo huevo, leche, mantequilla, entre otros, por lo que su dieta es bastante limitada.

No obstante, esto no les impide disfrutar de un rico postre con base de merey, que incluso es apto para las personas intolerantes a la lactosa.

Ingredientes

Para el relleno

-3 tazas de merey crudo remojado
-1/3 taza de jugo de limón
-1/2 taza de aceite de coco
-1 de taza de edulcorante granulado

Para el borde

-3/4 de taza de maní natural tostado
-1/3 taza de coco rallado
-1/2 taza de harina de almendras
-1/2 taza de mantequilla de maní natural
-1/2 cucharadita de sal marina
-2 sobres de edulcorante

Preparación

Relleno

-Ponga el merey a remojar por cinco horas en la nevera y después retire el agua.
-Procese todos los ingredientes en la licuadora o asistente de cocina, hasta que quede sin grumos.

Borde

-Licúe por 15 segundos el maní, hasta molerlo por completo.
-Mezcle hasta obtener una preparación compacta. Si se desarma, agregue un poco más de mantequilla de maní.
-Monte la mezcla del borde en un envase redondo, haciendo los bordes de la torta de queso, luego agregue el relleno, guarde en el congelador por tres horas aproximadamente y sáquelo 30 min antes de servir.

Nota: si desea colocarle un topping, tome dos tazas de fresas y píquelas por la mitad. Luego, colóquelas en un envase de vidrio, espolvoree encima edulcorante y caliente en el microondas por 5 minutos. Espere a que se enfríe y lo vierte sobre la torta.

También puede hacerlo en una olla, colocando un poco de agua, el edulcorante y las fresas.

Con información de Sascha Fitness










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