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Polenta con espinacas y tocinetas

Polenta con espinacas y tocinetas

Ingredientes
1. 4 rebanadas de tocineta, picadas.
2. 1 cebolla pequeña picada.
3. 4 dientes de ajo.
4. 1 rollo de polenta cortada en cubitos.
5. 4 manojos de espinaca.
6. 4 huevos.
7. Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones
En un sartén mediano saltea el tocino hasta que quede crujiente. Quítalo del sartén y apártalo. Deja la grasa del tocino en el sartén para cocinar los otros ingredientes y para que se les pegue el sabor.

Agrega la cebolla y el ajo al sartén, saltea por 6 minutos hasta que la cebolla se ponga transparente. Agrega los cubos de polenta y cocina por 4-6 minutos hasta que quede cocida y crujiente por fuera. Condimenta con sal y pimienta.

Agrega la espinaca y cocina hasta que se marchite. Pon la mezcla de polenta en un plato. Agrega el tocino.

Pon los huevos en el mismo sartén y cocina hasta que queden como te gusten.









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