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Pasta con vegetales en salsa mediterránea

Pasta con vegetales en salsa mediterránea

La pasta gusta a grande y pequeños. Por eso, suele estar en múltiples recetas y ser acompañada por diversos ingredientes que la hacen aún más especial.

Además de brindarnos energía contiene hidratos, lo que nos hace sentirnos más alegres, de mejor humor. La pasta también es un alimento fácil de digerir, apto para celíacos y su versatilidad nos permite disfrutar de él en guisados, ensaladas o salteados.

En www.tumedico.com nos complace ofrecerle otra rica receta con este alimento de origen italiano.

Ingredientes

-¼ de kilo de pasta corta
-100 gramos de champiñones cortados en láminas
-1 pimentón rojo picadito
-1 pimentón verde picadito
-1 zanahoria cortada en ruedas delgadas
-1 calabacín picadito
-3 cucharadas de aceite de oliva
-½ cucharadita de sazonatodo -½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Salsa

-3 cucharadas de mantequilla
-½ pimentón verde picadito
-½ pimentón rojo picadito
-1 taza de puré de tomate
-1 taza de aceitunas negras, sin hueso
-½ taza de hojas de albahaca picadita
-1 cucharada de anchoas picaditas

Preparación

-Cocine la pasta en abundante agua, hasta que esté al dente. Escurra y reserve.

-Coloque todas las verduras en una bandeja para horno. Condimente con aceite de oliva, el sazonatodo y la pimienta. Hornee con el grill encendido durante 10 minutos. Retírelas del horno y deje enfriar.

-Para preparar la salsa, caliente en una sartén a fuego medio 2 cucharadas de mantequilla, agregue los pimentones y sofría por 3 minutos.

-Vierta el puré de tomate y cocine hasta calentar. Añada las aceitunas, el resto de la mantequilla y cocine 2 minutos más.

-Mezcle la pasta con las verduras, añada la salsa y agregue las anchoas y la albahaca al momento de servir.

Sabía que… El 17 de octubre se celebra el Día Mundial de la Pasta. Además, es gracias a la pasta que los tenedores pasaron a tener 3 puntas.

Si a la pasta le debemos la invención del brazo mecánico, también le debemos que los tenedores tengan una punta más. Y es que, al principio, los tenedores solo tenían dos dientes, por lo que los italianos acostumbraban a comer la pasta con las manos (no resulta nada sencillo coger la pasta con un tenedor de dos puntas). Muchos años después, la solución fue inventar tenedores con una tercera punta.

Con información de maggi.com.ve










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