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Pan de quínoa y chía

Pan de quínoa y chía

El pan de quínoa y chía es ideal para los celiacos o aquellos que se encuentren en regímenes alimenticios especiales. Esta receta es muy saludable debido a que ambas semillas son ricas en fibra.

Adicionalmente, la quínoa contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3.

Mientras que la chía es una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.

A continuación le dejamos la receta de este delicioso pan de quínoa con chía.

Ingredientes

- 1 3/4 tazas de quínoa remojada en agua un día antes
- 1/4 de taza de chía
- 1 taza de agua
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de harina de amaranto
- 1/4 de taza de semilla de girasol

Preparación

-Precaliente el horno a 160°.
-Remoje las semillas de chía en ½ taza de agua, hasta que doblen su tamaño.
-Agregue la quínoa en un procesador y la chía remojada, y ½ taza de agua, el aceite de oliva, el bicarbonato, la sal, y el jugo de limón. Bata hasta obtener una mezcla pastosa por tres minutos.
-Añada la harina de amaranto poco a poco hasta integrar por completo.
-Forre un molde con papel encerado y cubra con aceite en spray.
-Vacíe la mezcla en el molde y distribuya perfectamente, cubra con las semillas de girasol y hornee por una hora aproximadamente.
-Debe estar dorado por fuera y ligeramente húmedo en su interior. Saque del molde y deja enfriar.

Con información de Kiwi Limón










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