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Nutritivo pastel de batata

Nutritivo pastel de batata

La batata es un tubérculo altamente nutritivo con un bajo contenido calórico, por lo que es bastante recomendado para las personas que desean bajar de peso.

Además de favorecer el rejuvenecimiento de la piel, la batata es rica en betacarotenos, compuesto conocido por su prevención de enfermedades como el cáncer.

En algunos lugares como España se utiliza mucho para la preparación de dulces. Acá le dejamos este pastel de batata que es fácil de hacer en casa.

Ingredientes

-450 gramos de batata
-½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
-1 taza de azúcar blanca
-1/2 taza de leche
-2 huevos
-1/2 cucharadita de nuez moscada molida
-1/2 cucharadita de canela molida
-1 cucharadita extracto de vainilla
-1 tapa de tarta para pastel

Preparación

1. Hierva la batata con la piel durante 50 minutos o hasta que esté lista
2. Pásela por agua fría y quítele la piel
3. Píesela en un tazón
4. Añada la mantequilla y mezcle muy bien con ayuda de la batidora
5. Incorpore el azúcar, la leche, los dos huevos, la nuez moscada, la canela y la esencia de vainilla
6. Bata toda la preparación a velocidad media hasta que la mezcla tome una consistencia suave
7. Vierta el relleno en la corteza del pastel sin hornear que habrá puesto previamente en una asadera engrasada
8. Hornee a temperatura media durante 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio

Es probable que al momento el pastel quede un poco inflado, pero que con el paso del tiempo se aplaste un poco.

Si le apetece, corte otra tapa de tarta en tiras y colóquela cruzada por encima.

Con información de Vix










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