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Mejillones provenzales con papas fritas

Mejillones provenzales con papas fritas

Los frutos del mar están entre las comidas favoritas de todos. Lo mejor de los mejillones, en este caso, es que pueden prepararse de muchas y deliciosas maneras. Hoy le enseñamos esta riquísima receta de mejillones provenzales con papas fritas al horno.

Ingredientes

-5 patatas nuevas.
-Aceite de oliva.
-Romero.
-Una pizca de sal marina.
-1 calabacín pequeño.
-2 chalotes, picados finamente.
-2 dientes de ajo, prensados.
-400 g de cubos de tomate (frescos o enlatados).
-1 pimiento naranja, en trozos pequeños.
-Albahaca fresca, picada.
-Tomillo fresco.
-75 ml de vino blanco.
-75 ml de agua.
-2 kg de mejillones.
-Perejil, picado.
-Pimienta negra.

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 ° C.

2.
Corte las papas en papas finas. Colóquelas en una bandeja para hornear con papel pergamino, agregue un poco de aceite de oliva, romero y sal y mezcle bien.

3.
Hornee durante 25 minutos en el horno precalentado.

4.
Remueva las papas con frecuencia.

5.
Corte el calabacín en trozos pequeños.

6.
Fría los chalotes y el ajo en un poco de aceite de oliva. Agregue el calabacín, el tomate, el pimentón, la albahaca, el tomillo y el romero. Guise por unos 6 minutos y revuelva regularmente.

7.
Caliente el vino blanco con el agua en una olla. Agregue los mejillones y cocine durante 6 a 8 minutos con una tapa hasta que los mejillones estén abiertos. Agite regularmente

8.
Coloque los mejillones en un tazón grande. Agregue 200 ml del líquido de cocción a la salsa provenzal y cocine a fuego lento durante un corto tiempo.

9.
Divida la salsa sobre los mejillones. Termine con albahaca fresca, perejil y pimienta negra.

Con información de gezondheid.be










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