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Mechada vegetariana con concha de plátano

Mechada vegetariana con concha de plátano

Si eres de esos que quiere comenzar a cambiar sus hábitos alimenticios por el vegetarianismo, aquí te traemos una receta excelente a base de concha de plátano para que te olvides por completo de comer carne mechada.

Ingredientes:
3 o 4 plátanos verdes o pintones
1 pimentón rojo y, si se puede, 1 pimentón verde, picados en cuadritos pequeños
½ cebolla picada en cuadritos pequeños
3 tomates picados en cuadritos pequeños
Mantequilla o aceite vegetal
Cebollín picado
1 rama de cilantro picada
Aceite de maíz con onoto
2 dientes de ajo machacados
Sal
Pimienta negra
Ajoporro cortado en rueditas
Salsa de soya
Orégano
Comino

Preparación:
Lo primero que se debe hacer es retirar la concha de los plátanos, no sin antes haberlos lavado muy bien con un cepillo para eliminar cualquier impureza. Luego en una olla de agua se echan las conchas hasta que esta esté hirviendo para sancocharlas. Cuando ya estén bien blandas, se retiran las conchas y con un tenedor se van desmechando hasta que queden hechas tiritas.

Por otro lado, se comienza a sofreír la cebolla, los dientes de ajo machacados y los cuadritos de pimentones, en una olla de hierro o en un sartén con la mantequilla o el aceite vegetal. Luego se lanzan las tiritas de plátanos para que comiencen a cocinarse junto con el sofrito. Luego le agregas todos los demás ingredientes a tu gusto, tanto el comino, como el orégano, el cilantro, el ajoporro, la pimienta, la sal, el cebollín, la salsa de soya, y el aceite con onoto para darle color a la preparación. Todo esto se deja cocinando durante 30-40 minutos hasta que esté totalmente lista la mechada vegetariana. Estar muy pendiente de que no se queme.










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