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Jugosa pechuga de pollo rellena de espinaca y ricota

Jugosa pechuga de pollo rellena de espinaca y ricota

El pollo es un alimento muy versátil, por tal motivo queremos mostrarle a continuación cómo preparar una deliciosa y jugosa pechuga rellena de espinacas y ricota, que podrá disfrutar con sus familiares o amigos en una reunión especial.

Ingredientes

-4 pechugas de pollo sin hueso.
-Aceite.
-Sal al gusto.
-Pimienta al gusto.

Para el relleno

-175 gramos de espinaca.
-200 gramos de queso ricota.
-40 gramos de margarina.
-40 gramos de queso parmesano.
-1 huevo para el relleno.

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 ºC (356 ºF). Mientras proceda a abrir las pechugas de pollo a la mitad (sin llegar al borde). Añada sal y pimienta al gusto, tanto por fuera como por dentro.

2. Para el relleno, comience por colocar en un sartén un poco de margarina, las espinacas, el queso ricota y el queso parmesano. Saltear solo por 2 minutos y deje enfriar. Una vez frío, incorpore el huevo y mezcle bien para ayudar a darle una buena consistencia. Después, agregue un poco de pimienta y verifique el punto de sal.

3. Posteriormente abra las pechugas y comience a rellenarlas. En una sartén caliente y con un poco de aceite selle las pechugas hasta que se vean ligeramente doradas. Retire del fuego y escurra el aceite con la ayuda de papel absorbente. Para concluir, coloque en una bandeja previamente untada con un poco de mantequilla para que no se peguen las pechugas. Hornee hasta que el pollo esté cocido, retire y sirva con los contornos que desee.

Con información de Kiwilimon










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