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Nutrición

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Grasas, proteínas y carbohidratos en la tercera edad

Grasas, proteínas y carbohidratos en la tercera edad

Las grasas deben constituir aproximadamente un 25 por ciento del aporte nutricional total, sin embargo, no se debe abusar de los alimentos grasos por las consecuencias negativas que tienen sobre el corazón, ni eliminarlas totalmente en la alimentación de las personas mayores.

El tipo de grasa es importante, por lo que hay que procurar que alrededor del 15 por ciento de la que sea consumida, sea monoinsaturada. Ejemplo: aceite de oliva.

Las proteínas constituyen un 20 por ciento de la dieta y para no pasarse de este límite es conveniente no abusar de la carne y consumir más pescado, porque se puede combinar con verduras y hortalizas.

La carencia de proteínas puede alterar o empeorar el estado de salud de una persona de la tercera edad y originar trastornos, como problemas en la piel y fatiga.

Los lácteos desnatados, como yogures y leche? representan una fuente imprescindible de calcio, cuyo déficit puede causar enfermedades como la osteoporosis.

Los hidratos de carbono deben representar un 55 por ciento del aporte nutricional total y se encuentran en alimentos como:

1. Cereales.
2. Frutas.
3. Pastas.
4. Legumbres.
5. Alimentos que simultáneamente contienen fibra.










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