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Gazpacho de sandía o patilla

Gazpacho de sandía o patilla

Te presentamos una receta de gazpacho de sandía o patilla, que pude ser sumamente refrescante, nutritivo y por demás saludable.

Ingredientes

1. 750 gramos de sandía o patilla.

2. 250 gramos tomates maduros, pero firmes.

3. Medio diente de ajo.

4. Un trozo de pimiento rojo.

5. La mitad de una cebolla.

6. 60 gramos de pan del día anterior.

7. Una cucharadita de vinagre de manzana.

8. Un vaso de agua (opcional por sí ha quedado espeso).

9. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sabor suave.

10. Un poquito de sal gruesa.

Preparación

Comenzamos lavando los tomates, el trozo de pimiento. Quitamos la piel a la cebolla, partimos y lavamos. Quitamos la piel al diente de ajo y cogemos la mitad. Cortamos en cuadraditos el pimiento y la cebolla.

Una vez partidos los trituramos en la batidora junto con el diente de ajo. Seguidamente picamos los tomates también en cuadraditos y los echamos a la batidora. Trituramos bien y a continuación a esta mezcla añadimos el pan en trozos. Volvemos a batir todo junto.

Ahora pelamos la sandía y le quitamos las pepitas, la cortamos en trozos pequeños y la incorporamos a la mezcla anterior. Accionamos de nuevo la batidora y batimos todo bien. Una vez batido agregamos el aceite, el vinagre y la sal. Removemos bien con ayuda de una cuchara.

Ya tenemos listo nuestro gazpacho de sandía que reservaremos en la nevera para tomarlo fresco a la hora de comer. Si nos ha resultado un gazpacho espeso podemos aligerarlo añadiéndole un poco de agua al gusto.









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