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Gastronomía india resalta en el festival de Popayán

Gastronomía india resalta en el festival de Popayán

El sabor de la variada gastronomía india protagoniza el XV Congreso Gastronómico de Popayán, que se celebrará en esta ciudad, ubicada en el suroeste de Colombia.

La India busca mostrar que en términos gastronómicos es mucho más que el curri por el que es mundialmente conocida, y por eso a este festival trae una muestra de su cocina coordinada por el hotel TheAshok, de Nueva Delhi y preparada por los chefs PradeepKumarAhirwar y Baijnath.

La muestra india incluirá una presentación del grupo de danza Bhangra, dirigido por Amit Pal Singh, y como parte de las jornadas académicas del festival,también habrá un taller de cocina india a cargo del chef KumarAhirwar.

Para el embajador de la India en Colombia, PrabhatKumar, la elección de su país como invitado a este congreso tiene un significado especial porque coincide con el 70 aniversario de la independencia del Reino Unido.

«Nos honra que eligieran a nuestro país como invitado de honor en la celebración del 70 aniversario de la independencia de la India», dijo en la inauguración del festival.

El diplomático aseguró que «los británicos salieron de la India el 15 de agosto de 1947, pero no pudieron dejar atrás el sabor (de su gastronomía) y por eso hoy 15.000 restaurantes siguen sirviendo comida hindú» en el Reino Unido.

Popayán, capital del departamento del Cauca y conocida también como la «ciudad blanca»por el color de las fachadas de sus construcciones históricas, hace parte de la red de ciudades creativas en la categoría de gastronomía de la Unesco.

Con información de EFE










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