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Filete de merluza con crujiente de limón

Filete de merluza con crujiente de limón

Al tratarse de un pescado blanco, la merluza aporta grasas saludables, lo que lo hace buenísimo para aquellos que deseen reducir su colesterol o cumplen una dieta hipocalórica con el objetivo de bajar de peso y adelgazar.

Además, cada filete de merluza aporta cerca de 12 gramos de proteínas de alto valor biológico.

Preparar este pescado magro con crujiente de limón, romero y tomillo es una excelente manera de incorporarlo a su dieta.

Ingredientes

-2 filetes de merluza
-1/2 cucharadita de ajo granulado
-1 pizca de hinojo molido (opcional)
-1 ramita de romero
-1 ramita de tomillo
-30 g de pan rallado
-1 limón
-Sal
-Pimienta negra
-Perejil
-Aceite de oliva virgen extra
-Queso parmesano o levadura nutricional (opcional)

Preparación

-Precaliente el horno a 200 °.

-Prepare una bandeja o fuente ya engrasada con aceite o cubierta con papel de aluminio.

-Revise que el pescado no tenga espinas y coloque con la piel hacia arriba en la bandeja.

-Hornee unos 3-4 minutos en la parte alta del horno hasta que la piel empiece a quedar crujiente. Saque rápidamente y de la vuelta. Sazone con el ajo, el hinojo y un poco de pimienta.

-Mezcle el pan rallado con las hojas del romero y del tomillo (o usar hierbas secas) y la ralladura de limón, previamente lavado. Salpimiente ligeramente y mezcle todo bien, añadiendo un toque de queso o de levadura si desea. Reparta sobre el pescado, presionando con suavidad y añada un chorrito de aceite de oliva.

-Hornee de nuevo unos 4-6 minutos, o hasta que la cubierta crujiente se dore y el pescado esté en su punto. Sirva con el limón partido y unas hojas de perejil fresco.

Con información de Vitónica










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