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Esta frittata de vegetales te hará querer comer sano

Esta frittata de vegetales te hará querer comer sano

Las opciones para una comida saludable y con un alto contenido de nutrientes vegetales son muchas. Incluir los vegetales en nuestra dieta es de suma importancia debido a que este tipo de alimentos aporta las vitaminas y minerales necesarios.

Una frittata es una excelente opción para comer sano y delicioso. Acá explicamos cómo prepararla.

Ingredientes
Un pimentón rojo cortado en cubos.
Un pimentón verde cortado en cubos.
Una cebolla grande blanca cortada en cubos.
Dos dientes de ajo machacados
Seis corazones de alcachofas en conserva
Un calabacín cortado en cubos
Cinco huevos enteros batidos
Cuatro hojas de acelga bien tiernas con sus tallos
150 gr. de queso parmesano rallado
Seis cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
1. Precaliente el horno a 180 ºC.

2. Escurra las alcachofas y córtelas en trozos pequeños.

3. Lave la acelga, escúrrala muy bien y separe los tallos de la hoja.

4. Corte los tallos pequeños y las hojas en finas tiras; conserve aparte los tallos de las hojas.

5. Agregue la cebolla y el ajo en una sartén grande con la mitad del aceite caliente. Cocine a fuego medio alto hasta que dore, moviendo constantemente.

6. Agregue los tallos de acelga y los pimientos. Mueva constantemente para que todo se dore poco a poco por tres minutos.

7. Agregue los corazones de alcachofa, sal y pimienta. Cocine por tres minutos más. 8. Bata en un bol los huevos y agregue la mitad del parmesano, los vegetales salteados o dorados, las acelgas cortadas y mezcle todos los ingredientes.

9. Agregue en un molde para hornear o en la misma sartén antiadherente, la mitad restante del aceite, la mezcla de los huevos con todos los vegetales y rocíe sobre la mezcla la otra mitad del queso parmesano. Cocine en el horno hasta que cuaje y gratine.

10. Al retirar del horno, déjelo reposar durante una hora.


Esta frittata es recomendada para los diabéticos o personas con problemas metabólicos.

Con información de El Estímulo










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