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Espárragos al parmesano

Espárragos al parmesano

Ingredientes

1. 1 manojo de espárragos.
2. 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
3. 1 huevo entero y 1 clara de huevo.
4. ⅔ de taza de pan molido italiano.
5. ⅓ de taza de queso parmesano rallado.
6. Sal y pimienta al gusto.
7. jugo de un limón amarillo (opcional).

Preparación

Precalienta el horno a 425 grados. Corta las puntas de los espárragos.
Mezcla el huevo, la clara de huevo, mostaza, sal, y pimienta. Pon la mezcla en un plato lo suficientemente grande para poder sumergir los espárragos. Combina el pan molido con el queso parmesano en otro plato.
Sumerge un espárrago en la mezcla de huevo y deja que escurra el exceso. Revuelca los espárragos en el pan molido. Rocía un molde para hornear con aceite antiadherente y pon los espárragos en el molde.
Hornea por 15 minutos hasta que se empiecen a poner crujientes por fuera. Exprímeles jugo de lima (limón amarillo) si quieres.









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