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Entérese de las propiedades del arroz negro

Entérese de las propiedades del arroz negro

El arroz negro es una variedad del cereal también conocido como arroz nerone, y es un alimento base de muchas culturas, especialmente de la asiática.

Este fue muy popular y deseado en la antigua China, pues era alcanzable solamente por la nobleza y su consumo y utilización está prohibida para los pobres, por eso se le llamaba «el arroz prohibido».

Actualmente esta variedad de arroz es muy utilizada por los chefs de la cocina mundial, para adornar y decorar sus platos (sushi, noodles, pudding, entre otros), ya que tiene aroma a nuez, es de textura arrugada y al ser cocinado adquiere una tonalidad morada que lo hace muy atractivo y a la vez aporta un toque extravagante. Algunos de los beneficios de este arroz son:

- Es rico en antioxidantes
- Puede combatir la inflamación
- Protege la salud del corazón
- Mejora la digestión
- Es libre de gluten
- Reduce la obesidad
- Ayuda a prevenir la diabetes.

Se debe resaltar que entre sus propiedades nutricionales destaca por su alto contenido en minerales como el hierro y cobre. Asimismo, tiene más proteínas vegetales en comparación con otros tipos de arroz. En tan solo media taza de arroz negro cocido podemos encontrar:

- 160 calorías.
- 34 gramos de carbohidratos.
- 2 gramos de fibra.
- 5 gramos de proteína.

Este arroz al no ser refinado y tener una mayor densidad a comparación del arroz blanco, puede tardar un poco más de tiempo en cocinarse. Es por esta razón que se puede tener mejores resultados si se remoja una hora antes de cocinarlo, siendo lo mejor hacerlo durante varias horas.

Con información de Armoniacorporal.es










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