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Ensalada templada de papas y tomates secos

Ensalada templada de papas y tomates secos

Esta ensalada de papas y tomates secos es la compañía adecuada de un pescado a la plancha o una carne. No solo están llenas de mucho sabor sino que puede prepararlas si tiene prisa, además, es un platillo que le permite tenerla hecha con antelación y tomarla también fría si la ha conservado en la nevera.

Ingredientes

-6 papas medianas
-5 tomates secos en aceite
-1/2 cebolla pequeña
-1 cucharada grande de mostaza
-1 cucharada grande de vinagre de jerez
-2 cucharadas grandes de aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
-Orégano o comino

Preparación

-Pele las papas, córtelas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor y las pone a remojar cinco minutos en un bol con agua.
-Escúrralas y las cocina al vapor durante 25 minutos o hasta que estén suaves, pero no deshechas.
-Corte la cebolla muy menuda y la coloca en un bol.
-Añada los tomates secos picaditos, las papas reservadas y salpimiente todo.
-Mezcle la mostaza, el vinagre y el aceite, y vierta el orégano o comino por encima de todos los ingredientes. Remueva con cuidado y sirva.

Con información de directoalpaladar.com










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