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Ensalada de Quinoa

Ensalada de Quinoa

Ingredientes
1. 70 g de quinoa.
2. 1 manojo de espárragos verdes.
3. 300 g de habas verdes tiernas.
4. 4 rabanitos.
5. 6 fresas grandes.
6. perejil fresco al gusto.
7. aceite de oliva virgen extra.
8. ralladura de limón.
9. pimienta negra y sal al gusto.

Preparación
1. Lava bien la quinoa y ponla a cocer (usa tres partes de agua por cada una de semillas) durante aproximadamente 15 minutos. Escurre y reserva.

2. Cuece los espárragos unos minutos en agua hirviendo y pártelos en 2 o 3 partes.

3. Escalda ligeramente las habas en agua hirviendo.

4. Rebana finamente los rabanitos y las fresas.

5. Salpimenta la quinoa, añade el perejil picado finamente, las habas, rábanos, espárragos y fresas.

6. Aliña con aceite de oliva, ralladura de limón, pimienta y sal.









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