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Ensalada de mango, pepino y célery

Ensalada de mango, pepino y célery

Esta ensalada aporta vitaminas A y C, esta última interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

Por su parte, el pepino es una hortaliza de bajo aporte calórico debido a su reducido contenido en hidratos de carbono. Contribuye con fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A, vitamina E y vitamina B. Además, en su piel se encuentran pequeñas cantidades de beta-caroteno. El apio España o célery es la hortaliza de menor valor energético.

A continuación le indicamos lo que necesita para preparar esta rápida y gustosa ensalada de mango, pepino y célery, que encantará a sus comensales.

Ingredientes

-2 mangas verdes grandes
-2 pepinos
-1 ramo de célery o apio España
-2 cdas de jugo de limón
-1 cda de aceite
-2 cdas de papelón granulado
-Sal y pimienta en cantidad necesaria

Preparación

-Lave los mangos, pepinos, el célery.
-Tome el pepino y el mango y córtelos en juliana, mientras que el célery lo divide en rodajas finas y resérvelos en un envase de vidrio preferiblemente.
-En otro envase prepare el aderezo con el jugo de limón, el aceite, papelón, la sal y la pimienta, mezcle bien y agréguelo a la ensalada antes de servir.

Con información de inn.gob.ve










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