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Ensalada de col con garbanzos y aguacate

Ensalada de col con garbanzos y aguacate

Toda ensalada es fresca y aporta un alto nivel de energía a nuestro cuerpo. Los garbanzos contribuyen con hidratos de carbono (creadores de energía), fibra dietética, proteínas y grasas. Además, ofrecen en su composición vitamina A, B6, C, E y K, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio.

Por su parte, la col resulta una buena alternativa para obtener proteínas, hierro y calcio, Quienes buscan perder peso, resulta una buena opción para introducir a su dieta.

Acá le enseñamos a preparar esta rica ensalada.

Ingredientes

Para la ensalada

-5 tazas de col rizada
-1/2 de garbanzo
-1 aguacate maduro

Para el aderezo

-2 cucharadas de jugo de limón
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de sal
-2 cucharadita de pimienta negra
-1/4 taza de aceite de oliva

Preparación

-En un tazón mediano, mezcle el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta, bata todo para combinar. Luego, añada el aceite de oliva y bátalo hasta que quede una mezcla cremosa.

-Vierta la mezcla preparada antes sobre la col rizada y revuelva suavemente la vinagreta en la col rizada hasta que todas las superficies estén recubiertas y la col rizada se haya ablandado.

-Añada los garbanzos y el aguacate, cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

Con información de Cocina y Vino










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