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Empanadas con masa de plátano maduro

Empanadas con masa de plátano maduro

La empanada es una alternativa para desayunar, merendar o cenar. Es una masa hecha a base de harina de maíz, que suele consumirse también durante un largo viaje en carretera. Está rellena de sabores salados principalmente, pero puede aportarle ese toque dulce como hoy le proponemos.

Ingredientes

Para la masa:

-Plátanos maduros
-Harina de maíz precocida
-Una pizca de azúcar morena o papelón rallado
-Una pizca de sal

Para el relleno:

-Queso blanco rallado (guayanés, palmita, de mano, mozzarella, semi duro) el de su preferencia

Nota: también se puede rellenar con carne molida o mechada, caraotas negras, queso, pollo, etc.

Preparación

-Pele los plátanos, córtelos en cuatro porciones y póngalos a hervir. Cuando ya estén blandos, retírelos de la olla, reservando el agua de cocción aparte, y con un tenedor los aplasta hasta hacer un puré, y deja enfriar.

-Agregue un poco de harina de maíz precocida, la pizca de sal y de azúcar al puré y amase agregando agua de cocción de los plátanos, hasta obtener una masa consistente.

-Moje un poco sus manos con un poco de agua y haga una bolita con la masa, aplaste, rellene y cierre la masa para formar la empanada.

-Fríalas en un caldero con aceite bien caliente y retire cuando estén doradas. Colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Con información de EFE










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