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Disfrute de una ensalada de plátano verde

Disfrute de una ensalada de plátano verde

Esta deliciosa ensalada es ideal para prepararla con parrillas, pollo o pescado. Si lo desea puede picar el plátano en ruedas en vez de cuadritos, y sustituirlo por cambures verdes o plátanos topochos.

Ingredientes

- 2 plátanos verdes grandes pelados y picados en cuadritos.
- 8 ajíes dulces picados en cuadritos (de todos los colores que consiga en el mercado).
- 1 ají picante o más si gusta.
- 1/2 taza de cilantro fresco picado.
- El jugo de 1 limón.

Vinagreta

- 1/2 taza de aceite de oliva.
- El jugo de 4 limones.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 dientes de ajo machacados.
- Pimienta negra recién molida.

Preparación

1. Pele y pique en cuadritos los plátanos verdes. Hierva en agua con sal y agregue el jugo de limón para evitar que se pongan negros. Al ablandar, escúrralos y déjelos enfriar.

2. Mezcle en una ensaladera los plátanos cocinados, los ajíes, los cebollines, las hojas de cilantro y el picante a su gusto.

3. Prepare la vinagreta uniendo todos los ingredientes. Aliñe la ensalada con la vinagreta, por último tape con papel plástico y coloque en la nevera.

Con información de Estampas.com










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