Diversos estudios han demostrado la propiedad de las alcachofas para bajar de peso, sin embargo, la biblioteca de la Medicina Tradicional Mexicana de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) destaca su utilidad en el tratamiento contra la bilis y diabetes. Para que disfrutes al máximo los beneficios de esta planta, te obsequiamos la receta de una rica ensalada de alcachofa y requesón que deleitará el paladar de tu familia ¡Disfrútala!
Ingredientes:
Un cuarto de taza de chalotas picadas.
Un cuarto de taza de vinagre de vino tinto.
Dos cucharadas de perejil.
Una cucharada de mostaza.
Un diente de ajo picado.
Tres cuartos de taza de aceite de oliva.
12 rebanadas de baguette.
150 gramos de ejotes en cuartos.
Dos latas de corazones de alcachofas.
Una taza de requesón desmenuzado.
Hojas de lechuga.
300 gramos de jitomates cherry
Preparación:
Sobre las hojas de lechuga vierte las alcachofas picadas, posteriormente las chalotas con los dientes de ajo, sobre eso aplique el requesón y agregue una cucharada de mostaza Dijon junto con el aceite de oliva hasta que todo este homogéneamente mezclado.
Por ultimo agregue los ejotes en cuartos y el pan.
