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Dieta para personas con anemia

Dieta para personas con anemia

El hierro es un mineral muy importante para el funcionamiento del organismo. Los niños, los adolescentes, las mujeres en edad fértil, en período de gestación y lactancia, son quienes más necesitan tener sus niveles de hierro bajo control, ya que son grupos de riesgo para sufrir anemias.

Tener déficit de hierro puede ser igual de malo que tener este mineral en cantidades excesivas. Cuando se tiene deficiencia, se pueden presentar anemias ferropénicas, originadas principalmente por tres razones: sangrado crónico, bajo consumo de este mineral en la dieta y la no absorción del mismo en el tracto digestivo; y por otra parte, las dietas vegetarianas muy estrictas o hipocalóricas frecuentes.

Cuando se presentan estos problemas, se recetan suplementos de hierro, que para que sean debidamente absorbidos, se deben tomar entre comidas y acompañados de juego de naranja, ya que la vitamina C hace que se aumente la absorción y conservación.

Además, se debe ingerir el hierro a través de los alimentos, que pueden ser de origen animal (hemo), o de origen vegetal (no hemo); siendo mejor absorbido el proveniente de alimentos de origen animal.

Un médico es el indicado para recetar la dieta necesaria, pero estos consejos son básicos:

-Combinar en un mismo plato una carne o pescado con un alimento vegetal rico en hierro.

-Añadir perejil y limón exprimido a los aliños de las verduras, carnes y pescados.

-Tomar de postre frutas frescas cítricas (naranja, mandarina, kiwi, fresa) o zumos de cítricos recién exprimidos.

-Reducir la ingesta de café, té, vino y vinagre.

-No abusar del consumo de pan integral, salvado y cereales integrales. Limitar el uso de suplementos de fibra.

-Realizar una dieta variada en la que no falte cualquier tipo de carne (especialmente ternera y cordero), almejas, mejillones, legumbres, frutos secos y verduras de hoja verde.

-Separar el aporte de lácteos (leche, yogur, queso) de las comidas principales ricas en hierro.

-Favorecer el consumo de alimentos enriquecidos en hierro, como los cereales de desayuno.

Fuente: www.fundaciondelcorazon.com









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