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Dese un gusto haciendo divinos golfeados

Dese un gusto haciendo divinos golfeados

Los golfeados son uno de los postres más comunes en la cocina venezolana, el sello de la pastelería tradicional.

Y aunque crea que atenta contra su dieta, existe una manera saludable de prepararlos en casa. ¿Cómo? ¡Siga leyendo!

Ingredientes

Para la masa

-3 cucharadas de levadura
-1 cucharadita de sal
-½ taza de azúcar
-1 taza de leche tibia
-50 gr de mantequilla ligera
-4 tazas de harina de avena o almendras
-2 huevos

Para el relleno

-50 gr de mantequilla ligera a temperatura ambiente
-1 y ½ tazas de papelón rallado
-2 tazas de queso blanco rallado
-1 cucharadita de anís dulce

Para el almíbar

-1 taza de papelón rallado
-¾ taza de agua
-¾ taza de queso blanco duro rallado

Preparación

-En un recipiente agregue la levadura, la sal y el azúcar. Poco a poco vaya añadiendo la leche tibia sin dejar de remover.

-Derrita la mantequilla y cuando esté fría agréguela a la preparación anterior. Añada la harina tamizada poco a poco, mezcle hasta que se forme una masa.

-Agregue los huevos y remueva. Si la masa está muy líquida se puede añadir un poquito más de harina hasta que se torne suave.

-Sobre una superficie plana espolvoree un poco de harina y empiece a amasar la masa. Estírela hasta lograr un grosor de medio centímetro. Unte un poco de mantequilla sobre toda la masa, encima coloque el papelón rallado, el queso rallado y el anís dulce.

-Con mucho cuidado empiece a enrollar la masa hasta formar un cilindro. Luego corte rebanadas de cuatro o cinco centímetros.

-Coloque los pancitos sobre una bandeja para horno previamente enmantequillada y enharinada. Al llenarla completamente, cúbralos con un paño limpio y déjelos reposar durante una hora, esto es para que dupliquen su tamaño.

-Precaliente el horno a 180°.

-Mientras espera, puede preparar el almíbar. Para hacerlo debe tomar una olla y colocar el papelón rallado con el agua. Lleve a la cocina y espere que se derrita.

-Cuando esté completamente derretido apague el fuego y añada el queso duro rallado. Remueva muy bien y deje reposar. Pasado el tiempo, lleve la bandeja al horno y cocine por 15 minutos o hasta que estén doraditos.

-Al sacarlos del horno tome la preparación de papelón y queso y bañe los pancitos con el almíbar. Sirva mientras estén tibios, también puede añadirle más queso por encima.

Con información de Eme de Mujer










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