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Deliciosos brownies de chocolate y remolacha

Deliciosos brownies de chocolate y remolacha

Comer sano no tiene que ser aburrido, puede comer delicias como los brownies y seguir dentro de los márgenes saludables. Con esta sencilla receta se pueden preparar unos dulces achocolatados para chuparse los dedos.

Ingredientes

- 1 ½ taza de remolacha asada y cortada en cubos (180 g).
- 3 cucharadas soperas de leche de coco (45 g).
- ½ taza de mantequilla (100 g).
- 4 huevos.
- 1 plátano maduro.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml).
- ½ taza de cacao en polvo (55 g).
- ½ taza de harina de coco o de avena (110 g).
- ¼ cucharadita de bicarbonato (1,2 g).
- ½ cucharadita de canela en polvo (2 g).
- 1 pizca de sal.
- 1 puñado de nueces (opcional).

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 ºC y forre un molde con papel sulfurizado.

2. Coloque la remolacha en una procesadora y tritúrela hasta obtener un puré.

3. Ponga la pulpa sobre un colador y presione suavemente con una cuchara para que suelte el jugo. Luego, incorpore el puré en la licuadora y combínelo con la leche de coco, la mantequilla derretida y los huevos.

4. Bata por unos instantes y añada el plátano y el extracto de vainilla. Tras conseguir una pasta lisa y homogénea, apague el aparato y reserve.

5. Combine los demás ingredientes en un recipiente aparte y añádalo a la mezcla. Engrase el molde forrado y esparza la masa hasta que quede uniforme.

6. Hornee durante 50 minutos, aproximadamente, o hasta que se despegue de los bordes.

Con información de Mejor con Salud










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