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Delicia de lentejas

Delicia de lentejas

Los granos forman parte de la gastronomía de muchos países, principalmente de los latinoamericanos incluyendo Venezuela.

Las lentejas, específicamente, es un plato tradicional y saludable debido a su alto aporte de beneficios nutricionales como: proteínas, minerales, vitaminas y fibra. Además, contiene altos niveles de molibdeno.

Este tipo de alubias es una buena fuente de hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc, y en menor cantidad, calcio, selenio y ácido fólico.

Acá le enseñamos a preparar una sopa de lentejas con berenjenas.

Ingredientes

-Medio kilo de lentejas empaquetadas
-Dos zanahoritas
-Dos papas
-Tres berenjenas
-1 cebolla
-1 pimentón
-Tres dientes de ajo
-Dos tomates
-Sal al gusto
-Si desea puede incluir una chuleta o recortes de tocineta.

Preparación

-Deje remojando las lentejas en una olla con agua durante una hora. Pasado el tiempo, cocine a fuego medio. Mientras se van cocinando las lentejas vaya cortando en cuadritos las zanahorias, las papas y las berenjenas. Una vez que note los granos blandos retire del fuego y cuele botando esa agua.

-Coloque las lentejas en una nueva olla y agregue sal al gusto e incorpore los vegetales cortados. Cocine evitando remover mucho para que las alubias no se desmoronen.

-En este momento puede agregar la chuleta en cubo o los cortes de tocineta. Rectifique la sal.

-Para realizar el sofrito, debe procesar en la licuadora los dos tomates, el pimentón, el ajo, y sal (a su gusto). Pase la mezcla obtenida por una sartén junto a la cebolla cortada en cuadritos pequeños.

-Cocine a fuego lento por unos minutos y luego incorpore a la olla, tape y deje cocinar a fuego lento por 20 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Si observa que el caldo se está secando agregue más agua.

Nota: puede acompañar esta sopa con arroz o tajadas de plátano.










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