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Crema de calabaza con queso

Crema de calabaza con queso

Las cremas son recetas versátiles porque puede consumirlas frías o calientes, además de prepararse rápido. Hacerla en casa permite emplear los ingredientes que desee según su gusto y siempre es más saludable que cualquiera que compre en la calle.

Le compartimos una rica crema de calabaza para completar su almuerzo o cena.

Ingredientes

-Una calabaza de un kg
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1 papa
-Caldo de ave
-Un poco de queso (a su gusto)
-200 ml. de vino blanco
-Aceite de oliva
-Sal
-2 rebanadas de pan del día anterior

Preparación

-Pele y trocee la cebolla, la zanahoria y la papa para rehogarlo en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

-Una vez comience a dorar el conjunto, incorpore la calabaza pelada y troceada (sin semillas). Rehogue el conjunto durante un par de minutos y añada el vino blanco. Suba el fuego para que se evapore el alcohol del vino blanco y cubra con caldo de ave.

-Deje cocer a fuego suave hasta que las verduras estén bien tiernas. Ponga a punto de sal, remueva y aparte del fuego. Agregue el queso, triture todo y pase por un colador chino para obtener así una crema muy fina.

-Corte las rebanadas de pan en cuadraditos para freírlos en aceite de oliva caliente. Una vez dorados, escúrralos y resérvelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

-Sirva la crema en un plato sopero, añada los cuadraditos de pan frito y decore con cebollín picado.

Nota: al depositar el pan frito sobre papel absorbente, estamos eliminando gran parte del aceite de la fritura, lo cual hará que el valor calórico no se incremente demasiado.

Con información de http://sevilla.abc.es










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