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Conozca esta nueva forma de cocinar pasta

Conozca esta nueva forma de cocinar pasta

Según un escritor estadounidense que lleva por nombre Harold McGee, experto en gastronomía, revelo que existe una forma extraordinaria de cocinar la pasta y que muy pocos conocen.

Dicha técnica permite cocinar por más tiempo la pasta, utilizar menos agua en su cocción y conseguir el mismo resultado final. Como se sabe la forma tradicional dice que para cocinar este alimento es necesario colocar una olla grande con abundante agua en el fuego y esperar hasta que hierva. Pero, en este proceso, además de perder tiempo, se pierde energía, sea gas o electricidad.

En el libro La Buena Cocina McGee indica los siguientes consejos:

- Tome la sartén y colóquela sobre la hornilla.
- Luego, vierta la pasta que se va a consumir en ella.
- Agregue agua fría hasta apenas cubrir la pasta que ha servido. Este paso evitará que se ponga pegajosa.
- Ahora, deje que el calor haga su parte (esta se cocinará y quedará perfecta).
- Consejo: el agua sobrante puede usarla para crear una rica salsa.

El experto resalta que cocinar la pasta con agua fría es mucho más práctico. Todo es cuestión de comprobar que tal le va con este tip.

Con información de Cocinayvino










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