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Comer arroz con cáscara roja es sano

Comer arroz con cáscara roja es sano

Cuando la cáscara de los granos de arroz se torna rojiza es debido a la presencia de antocianinas, un pigmento antioxidante que también da color a la cebolla roja y el arándano. El cultivo de este arroz es popular en Tailandia y Bután. Mientras que en Europa aprecian mucho el arroz rojo de la Camarga, procedente de cultivos bio y con denominación de origen. Es crujiente y dulce.

Cuando se conserva esta cáscara rojiza se obtienen las ventajas que pudiera ofrecer cualquier arroz integral frente al arroz blanco. Los beneficios del arroz rojizo frente al blanco son: -Aporta seis veces más magnesio.
-Proporciona cuatro veces más vitamina E.
-Contiene el triple de fibra y fósforo.
-Contiene la mitad más de potasio.
-Contiene tres o cuatro veces más vitaminas del grupo B.









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