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Aproveche el valor vitamínico de las berenjenas

Aproveche el valor vitamínico de las berenjenas

Las razones para consumir berenjenas son muchas, pero una de las más puntuales es su alto valor vitamínico, pues contiene vitaminas: A, B1, B2, C y E, además tiene potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, entre otros minerales.

Prepararlas en milanesa es una forma práctica de aprovechar todo su potencial nutritivo.

Ingredientes:
-2 unidades de berenjenas medianas
-150 gramos de pan rallado
-2 cucharadas soperas de orégano seco
-3 huevos
-1 pizca de pasta de ajo
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta negra

Preparación:
-Lave muy bien las berenjenas y córtelas en rebanadas de 1 cm de espesor.

-Remójelas en agua con sal durante 30 minutos para retirar el amargo sabor que tienen.

-En un tazón agregue el pan rallado, la sal, el ajo y el orégano, y mezcle.

-En otro tazón coloque los huevos con sal y pimienta al gusto. Bata muy bien.

-Tome las berenjenas ya secas, y páselas por el huevo y luego por pan rallado

-Lleve las berenjenas rebozadas a una sartén a fuego medio con un poquito de aceite. Sofríalas por ambos lados hasta que estén doraditas.

– Vierta un poco de orégano sobre las milanesas de berenjena y sirva.

Con información de Eme de Mujer










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