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Aprenda a preparar un jugoso pernil en salsa de uvas

Aprenda a preparar un jugoso pernil en salsa de uvas

Se acerca la época decembrina y en algunas familias es tradición servir un delicioso pernil en sus mesas. Si está pensando en sorprender a sus familiares o invitados, preste atención a la siguiente receta y disfrute de su excelente sabor:

Ingredientes

- 1 pernil de 4 kilos aproximadamente.
- ¼ taza de aceitunas verdes.
- ¼ taza de aceite de oliva.
- 1 cucharada de pimienta blanca molida.
- 2 cucharadas de adobo.
- 1 litro de vino blanco.
- 1 cabeza de ajo.
- ½ kilo de lechosa verde.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de azúcar.
- ¼ kilo de uvas verdes.
- 2 cebollas moradas cortadas en julianas.
- 1 cubito de costilla criolla.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharada de tomillo seco.

Preparación

1. Perfore el pernil con la punta de un cuchillo fino de manera que pueda introducirle las aceitunas.

2. Vierta en una licuadora el aceite de oliva, el ajo, la pimienta, el adobo, la taza de vino blanco y licúe todo muy bien hasta que el ajo esté disuelto.

3. En una bolsa plástica introduzca el pernil con la concha de lechosa verde, cierre la bolsa y resérvelo en la nevera 2 días. Esto permite que la pieza quede mucho más suave y gustosa a la hora de la cocción.

4. Saque el pernil de la bolsa, y coloque en una bandeja. Proceda a hornear 8 horas a 350° F destapado, dándole la vuelta ocasionalmente para que dore uniformemente.

5. Caliente en un sartén una cucharada de mantequilla, incorpore las cebollas y el azúcar, una vez que tome color, añada las uvas cortadas a la mitad y sin semillas, el costilla criolla, la canela y el tomillo.

6. Agregue el vino y cocine a fuego medio hasta lograr punto de salsa. Y listo para servir.

Con información de Maggi.com.ve










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