Las personas celiacas son intolerantes a una proteína denominada gluten por lo tanto deben excluir ciertos alimentos que la contienen. A continuación mencionaremos qué pueden consumir y qué no.
Alimentos prohibidos:
1.Pan y harinas de trigo, cebada, centeno y avena.
2.Bollos, galletas, bizcochos, magdalenas, pastelería en general.
3.Pastas italianas: macarrones, tallarines, pizza...
4.Pastas de sopa.
5.Sémola de trigo.
Todo producto (manufacturado o industrial) en el que su composición incluya cualquiera de las harinas mencionadas debe descartarse, como el chocolate, maltas, cervezas?
Alimentos permitidos:
1. Leche y derivados lácteos: queso, mantequilla, requesón, nata...
2.Carne, pescado y mariscos frescos.
3.Huevos.
4.Frutas.
5.Verduras, hortalizas y legumbres.
6.Soya.
7.Arroz y maíz (harinas y almidón).
8.Azúcar.
9.Miel.
10.Aceites animales y vegetales.
11.Margarina.
12.Sal, pimienta y vinagre.
13.Levaduras sin gluten.
14.Colorantes.
15.Café y té natural.
16.Manzanilla.
Todos estos alimentos se pueden ingerir en su estado natural, pero no con conservantes.
