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Albóndigas de avena con queso en salsa de chipotle

Albóndigas de avena con queso en salsa de chipotle

El chile chipotle es un tipo de chile que se ha dejado madurar hasta hacerse pequeño, para después ser ahumado y aliñado. Este producto, cuyo uso trasciende el ámbito mexicano, se elabora a partir de un chile y diversos aliños y en su estado final tiene un aspecto marrón rojizo, con aroma muy picante y sabor complejo.

Los chipotles se pueden comprar enlatados o a granel en muchas tiendas y mercados, y hoy, será el ingrediente protagonista de una salsa que acompañará unas ricas albóndigas de avena con queso.

Aquí le contamos los ingredientes que necesita y el modo de preparación a seguir para obtener un plato completo, que satisfará los gustos de los paladares más exigentes.

Ingredientes

Para las albóndigas

-2 tazas de avena
-1/2 cebolla finamente picada
-Perejil picado al gusto
-2/3 taza de queso fresco rallado
-1 cucharada de mostaza
-3 claras de huevo

Para la salsa

-5 jitomates
-1/4 de cebolla
-1/2 taza de agua
-3 dientes de ajo
-2 chiles chipotles
-Consomé de pollo en polvo
-Sal y pimienta

Preparación

-Mezcle en un recipiente todos los ingredientes para las albóndigas y deje reposar unos minutos.
-Forme pequeñas albóndigas y aparte.
-Licúe los ingredientes para la salsa, cuele y vacíela en una cacerola caliente.
-Incorpore las albóndigas y en cuanto suelte el primer hervor, baje el fuego y rectifique la sazón.
-Deje cocinar unos 10 minutos y sirva caliente.

Nota: si prefiere no usar las claras de huevo, agregue un chorrito de aceite y un poco de leche de soya a la mezcla de avena para poder darle la consistencia necesaria.

Con información de hablandodenutricion.com










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