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Tortilla de papas sin huevo

Tortilla de papas sin huevo

Suena extraño hablar de una tortilla sin que su ingrediente base sea el huevo, sin embargo existen alternativas de preparación de este delicioso plato sin necesidad de usar la postura de la gallina, puesto que existen individuos alérgicos a este alimento o aquellas personas consideradas veganas, es decir, que no ingieren ningún derivado de animales.

Por ello presentamos una receta de tortilla de papas sin huevo

Ingredientes que necesitas

1. 500 gr. de papas.

2. 1 cebolla de pequeño tamaño.

3. 40 gr. de harina de garbanzo.

4. 40 gr. de harina de maíz fina.

5. 200 ml. de agua.

6. Aceite de oliva virgen extra.

7. Sal marina fina.

Pasos para hacer la tortilla de patatas sin huevo

En primer lugar pela la cebolla, córtala en juliana y resérvala. Ahora lava las papas y pélalas, córtalas en daditos y luego de añadir aceite de oliva virgen extra en una sartén y de que se encuentre muy caliente fríelas, bajando el fuego para que se hagan lentamente. A mitad de fritura añade la cebolla y deja que tanto las patatas como la cebolla se hagan conjuntamente.

En un bol mezcla la harina de garbanzos con la harina de maíz. Añade sal y luego incorpora el agua poco a poco mientras no paras de batir, hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos (su apariencia debe ser parecida a la que tendrían los huevos batidos).

Retira las papas y las cebollas, escúrrelas un poco y añade al batido de harinas. Rectifica con un poco de sal.

Ahora engrasa un poco una sartén antiadherente y vuelva en ella la mezcla de harinas, patata y cebollas. Deja cuajar durante 5 minutos y dale la vuelta con cuidado. Cocina hasta que se cuaje la otra cara ¡Listo! Termina volcándola en un plato.

Si no tienes harina de garbanzo puedes utilizar harina de trigo.









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