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Nutrición

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Sustitutos del azúcar

Sustitutos del azúcar

El dulce que otorga el azúcar, da placer y es uno de los sabores preferidos por todas las personas. El azúcar está presente en muchísimos alimentos y muchas veces nosotros lo añadimos excesivamente.

Si bien eliminar por completo el consumo de azúcar no es una opción, porque consumirla en cantidades controladas es aceptable, su exceso puede ocasionar consecuencias negativas en el organismo.

En primer lugar, por otorgar calorías vacías (sin nutrientes), ayuda a aumentar de peso; porque el azúcar se almacena en forma de grasa.

Por otra parte, fatiga de las células del páncreas, suprime el sistema inmunológico, altera el balance de minerales en el cuerpo, produce hiperactividad (sobre todo en niños), genera ansiedad y tiene el riesgo de la aparición de la diabetes como respuesta a la incorrecta a la producción de insulina por el páncreas, entre muchas otras consecuencias.

El mercado de la salud ofrece una amplia gama de sustitutos del azúcar. Los principales edulcorantes son Aspartame, Stevia, Ciclamato, Acesulfame K, Sacarina y Sucralosa. Hay muchas opiniones sobre todos ellos. Diversos estudios han hablado de daños que pueden ocasionar algunos de estos edulcorantes, pero la sucralosa es uno de los más usado por los consumidores. Aquí algunos de sus beneficios:
- Posee un sabor muy similar al del azúcar.
- No posee calorías y el cuerpo no lo reconoce como carbohidrato.
- Es ideal para mantener una vida saludable sin renunciar al deseo por lo dulce.
- Puede ser utilizado para cocinar, hornear y endulzar bebidas, ya que es estable a altas y bajas temperaturas.
- No genera caries dentales.
- Facilita el disfrute de una dieta variada mientras se controla el consumo de azúcar por parte de adultos y niños.
- Puede ser consumido por toda la familia, incluyendo niños, embarazadas y diabéticos.
- El organismo no la absorbe.

Fuente: BrandCom









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