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Propiedades del aceite de canola

Propiedades del aceite de canola

El aceite de canola es un aceite que se extrae de una variación modificada de la colza con niveles menores de ácido erúcico y glucosinolatos, el nombre "canola" proviene del acrónimo en inglés "Canadian Oil Low Acid", que se traduce como "Aceite canadiense bajo en ácido", sin embargo el nombre canola, se le ha asignado a distintas variedades de colza sin importar los niveles de ácido erúcico y glucosinolatos que contengan.

Alguna de las razones para utilizar aceite de canola son:

1. El aceite de canola contiene tan sólo 7% de grasas saturadas, uno de los valores más bajos entre los aceites vegetales.

2. Además, el aceite de canola posee altos contenidos de grasas mono insaturadas que ayudan a reducir los niveles de colesterol.

3. El aceite de canola puede ayudar a disminuir el riesgo de padecer diabetes e hipertensión.

4. El aceite de canola también previene los infartos puesto que evita que se formen coágulos de sangre en el cuerpo.

5. Ayuda a disminuir el hígado graso en pacientes con obesidad y síndrome metabólico, dentro de una dieta saludable.

6. Tiene un aporte de ácidos grasos esenciales como omega 3 (11%) y omega 6 (21%).

7. Reduce el riesgo cardiovascular entre 2% y 3%.

El aceite de canola es un producto muy positivo para el organismo. Es rico en proteínas y puede consumirse crudo o cocido, contiene vitamina E, de función antioxidante, ácidos grasos omega 3 y Omega 6 así como una poca cantidad de ácidos grasos saturados lo que implica que es ideal para prevenir dolencias cardíacas, visuales, del sistema nervioso, diabetes así como para reducir los niveles de colesterol en sangre.









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